#ゆで卵の殻を3秒で剥く#ゆで卵のむき方＃ゆで卵の作り方
●卵を茹でる時のポイント●
①卵を常温に戻す
卵の温度と水の温度が近くなり茹で時間を短縮
またひび割れ防止にもなる
※冷蔵庫からだしたばかりなら、ボウルに水と卵を入れ10分ほど置いておく◎
②沸騰するまでに卵を混ぜる
箸で軽く混ぜることで黄身を中心にすることができ
仕上がりが綺麗！！
③ヒビを入れ冷水でしっかり冷ます
茹でたては殻の中身が膨張しているので急に冷やすとキュッと締まり殻との間に隙間ができ剥きやすくなる
ちなみに新鮮な卵ほど剥きにくい
★好みの卵に茹でる★
水から茹でて沸騰後からの時間
「とろとろ卵」 約5分
「半熟卵」 7〜8分
「かたゆで卵」 約10分
く
まだまだですがよかったら見てください。
和食の世界に入って3年目になります。女性調理師です。
日々の仕事風景や料理を載せていく予定です。
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It’s been 3 years since I entered the world of Japanese food.
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